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【地评线】遏制餐饮浪费贵在打出“组合拳”
发布日期:2020-08-11 17:01:26

  近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

  据相调查显示,2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐,浪费率为11.7%。初步测算,2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700万吨至1800万吨,相当于3000万人至5000万人一年的食物量。餐饮浪费严重,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”虽然我国粮食连年丰收,但是,全球新冠肺炎疫情形势不容乐观,我们必须有危机意识,遏制餐饮浪费,迫在眉睫。如何遏制餐饮浪费呢?笔者认为,必须打出“组合拳”。

  法治拳,让餐饮节俭成习惯。好习惯是逼出来的,让餐饮节俭成习惯,必须通过法治发力。要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立刚性长效机制。尤其是要在饭店、食堂等重点餐饮领域,推出严厉惩戒制度 ,规范人们的餐饮行为,惩罚人们的浪费行为。一方面,国家要出台政策性法规,对具体的餐饮部门进行法制规范;一方面,我们要鼓励地方指导餐饮部门出台具体的餐饮节俭制度条例,遏制大吃大喝,铺张浪费之风。比如,针对婚丧嫁娶大排筵宴,单位大规模聚餐的现象的规范。现在,一些地方限制桌数,限制价格,都是很好的探索。我们应该总结经验,做好推广工作。餐饮节俭,利己、利人、利国家。

  道德拳,让节约粮食成风尚。俭能养德,尤其是在餐饮方面的节俭更能涵养一个人的品德。我们要用好道德拳,让节约粮食成风尚。一方面,要加强宣传教育,让大家懂得,一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰。爱惜粮食,从我做起,是做人底线;一方面,要教育人们提高对粮食的认识,天地“粮”心,世界是我们的,粮食是世界的!节约粮食,造福人类。要对浪费粮食的人进行严厉批评,道德谴责,要通过我们的道德疏导,让光盘行动成时尚,让浪费粮食可耻,节约粮食为荣,蔚然成风;让舌尖节俭成心尖美德。

  科技拳,让不浪费食材成健康。现实中,一些人浪费粮食,除了虚荣,面子心理之外,也有不健康的饮食观作怪。比如,吃好喝好就是多吃多喝;比如,吃饭点菜,多多益善;比如,一些能吃的东西被扔掉;等等。因此,餐饮节俭,我们需要打出“科技拳”。我们要普及粮食知识,普及营养知识,让人们学会健康的饮食,不浪费食材,不扔掉营养,通过科学饮食让我们的身体更健康,生活更幸福,彻底告别舌尖浪费之风。

  联合国4月警告,今年将会有数以亿计人饿死,恐较死于新冠肺炎者更多。大流行之下,全球农业从人手、物流、生产成本以至顾客订单饱受影响,加上今年蝗灾、极端天气等多重威胁,粮食供应不稳定。加上全球人口持续增长,对肉类及营养食物的需求有增无减。联合国警告是敲响的粮食危机警钟,我们必须惊醒,节约粮食,遏制餐饮浪费正当时,不能等。洪范八政,食为政首。保证粮食安全,抓好粮食生产与抓好粮食节约,必须两手都要硬。

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